І
РЖАНОЙ
и
Худо, брат, жить в Париже, -
писал поэту Пушкину граф
Шереметев. - Есть нечего;
черного хлеба не допросишься!
Благо нам такие проблемы
неведомы.
99
иа
юо г
продукта
:
Энергия -190 ккал
Жиры -1,2 г
Белки -
6,6
г
Углеводы - 40,1 г
ВИТАМИНЫ
В, - 0,18 мг
В,-0,11мг
По традиционному ре-
цепту дрожжевой хлеб из
ржаной муки готовился
на закваске. То есть с до-
бавлением части старого
теста, остававшегося на
стенках посуды, в кото-
рой его замешивали.
Ботаник Купцов, автор
книги "Введение в гео-
графию культурных рас-
тений", писал: "Одно-
образное питание чер-
ным ржаным хлебом
бедного населения ни-
когда
не приводило к
авитаминозам".
Корка черного хлеба
- ценный
источник ви-
тамина
В„ а ржаная мука
снижает
уровень холе-
стерина
в крови, выводит
шлаки,
соли и токсины.
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ
ЛУКОВЫЕ
снэки
Что нужно:
буханка све-
жего ржаного хлеба, полови-
на луковицы,
2
ст. л. оливкового
масла, соль.
Что делать:
"кирпич” нарежь
вдоль ломтями толщиной
с большой палец, ломти по-
соли с обеих сторон. Лукови-
цу насади на вилку срезом
вниз, слегка обмакни в мас-
ло и натри один ломоть с обе-
их сторон. Повтори процеду-
ру с остальными кусками. Раз-
режь каждый ломоть вдоль на
4-5 частей. Оставшимся мас-
лом смажь противень, уложи
на него хлеб и отправь в духов-
ку, прогретую до 200°С. Время
от времени поглядывай на снэ-
ки, следя, чтобы они не подго-
рели. Кактолькохлеб покро-
ется румяной корочкой, выни-
май и подавай к столу.
ГРЕНКИ С СЫРОМ
И ЧЕСНОКОМ
Что нужно:
полбуханки ржа-
ного хлеба (можно черство-
го), 250-300 г любого твердо-
го сыра, 3-4 зубчика чеснока,
яйцо, полстакана молока,
1
ст. л.
оливкового масла, пара вето-
чекукропа, соль и перец.
Что делать:
хлеб нарежь как
обычно - поперек буханки, тон-
кими ломтиками; слегка размо-
чи в смеси молока с яйцом. На-
три на крупной терке сыр и пе-
ремешай его с измельченным
укропом и раздавленным чес-
ноком. Хлеб уложи на смазан-
ный маслом противень, посоли-
поперчи по вкусу, присыпь
сырно-чесночно-укропной сме-
сью и поставь в разогретую до
100°Сдуховку. Кактолько сыр рас-
плавится, вынимай гренки, сгла-
тывай набежавшую слюну и по-
давай свой шедевр к столу.
САЛАТ "СТУДЕНЧЕСКИИ"
Что нужно:
полбу-
ханки ржаного хлеба, бан-
ка консервированной фасо-
ли,
2
ст. л. оливкового масла,
соль, перец и все, что найдется
съестного в холодильнике (ва-
реная картошка, докторская
колбаса, кукуруза и т.д.).
Что делать:
хлеб нарежь не-
большими кубиками, уложи на
противень и просуши в прогре-
той до 200°С духовке, пока ку-
бики не подрумянятся. Готовые
сухарики высыпай в глубокую
миску, отправляй туда же фа-
соль, масло и остальные ингре-
диенты (целиком или в нарез-
ке). Хорошенько перемешай,
съешь и немедленно отправ-
ляйся зарабатыватьденьги на
нормальную еду.
СУП В БУХАНКЕ
Что нужно:
буханка ржа-
ного хлеба, любой крем-суп.
Что делать:
срежь верхнюю, са-
мую румяную корку с хлебно-
го кирпичика. Аккуратно, ста-
раясь не повредить цельность
боков буханки, удали из нее
весь мякиш с помощью ложки
или ножа с закругленным кон-
цом. Помести получившееся
хлебное корытце на противень
или в стеклянную форму, на-
лей в него крем-суп, сверху на-
крой срезанной "крышкой", ра-
зогрей всю конструкцию в ду-
ховке и съешь, попутно радуясь
тому, что тарелку мыть тебе не
придется.
72
ДЕКАБРЬ
2008
Ep id em .ru
Jo u rn al-p laza.n e t
www.menshealth.com.ua
ФОТО.ІМФОТОСТУДИЯ
